ゆるい系男子

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コロンビア名物料理アヒアコの作り方とその味は?[世界一周·メデジン]

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「コロンビアの伝統料理アヒアコってなに?」

アヒアコのレシピ・作り方が知りたい!」

 

どうも。

コロンビアでアヒアコの作り方を見てきた

ゆるい系料理人ひきたけ(@yuruikeidanshi)です。笑

 

今回は、コロンビアの伝統料理アヒアコのレシピや味が知りたい方のために、実際にコロンビアに滞在中に見てきた家庭のアヒアコのレシピを紹介します。

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コロンビアの伝統料理アヒアコのレシピ・材料・作り方・本場の味を紹介

改めまして。

コロンビアでアヒアコの作り方を見てきた

ゆるい系料理人ひきたけ(@yuruikeidanshi)です。笑

 

突然ですが

コロンビアの伝統料理アヒアコの作り方って知ってますか?笑

 

・・・

 

・・・

 

・・・

 

知らないですよね。笑

 

てかそもそもアヒアコって何?」って思いますよね?笑

 

今回は何気に料理好きな私が、実際にコロンビアの現地で名物料理アヒアコの作り方を見てきたのでアヒアコのレシピや味の紹介です。

コロンビアの伝統料理アヒアコとは?

コロンビアの名物料理の一つアヒアコとは

鶏肉とジャガイモのコーンクリームスープのことです。

 

アヒアコ以外の伝統料理

コロンビアにはアヒアコ以外にも有名なモンドンゴ(牛もつ煮込み)や揚げ餃子もあります。

上がモンドンゴ(牛もつ煮込み)です。

 

こっちが揚げ餃子(中身はコロッケ。笑)です。

 

アヒアコは日本人宿シュハリのアミーゴたちが「アミーゴがアヒアコ作るから来ないか」と誘ってくれました。

伝統料理アヒアコのレシピ・作り方

では伝統料理アヒアコのレシピの紹介です。

アヒアコの材料は11種類とシンプル

アヒアコの簡単な作り方

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1.鶏もも肉に胡椒ふってダイレクトに茹でます。

その後は手で割いていきます。笑

 

あらびき胡椒のいい匂いっ!

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2.ジャガイモ数種類の皮を剥き、適当な大きさに切ります。

 

 

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インカのめざめみたいな大きさのジャガイモ、男爵いもみたいなやつ、ゴツゴツしてるやつの三種類。

名前ぜんぶ忘れた。笑

 

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 3.トウモロコシも適当な大きさに切ります。

 

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で別鍋に茹でます。

 

4.鶏肉が茹で終わったら、煮汁をトウモロコシの鍋にいれます。

(これ重要!旨味逃さない!)

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(家でやるんだったら鶏肉だして、同じ鍋でやるかな。)

 

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5.とうもろこしと鶏の茹で汁を入れた鍋にコンソメをいれます。

 

(コロンビアのコンソメにはハーブ入ってるのが色でわかります。)

 


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6.ねぎはそのままダイレクトに投入。

 

(なんだかラーメンスープを作ってるみたいだ。笑) 

 

このへんでジャガイモも投入!

きざんだニンニクもここでいれます!

 

 7.バクチーとへんなハーブを刻んでいれます。

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(匂いは複雑だけど、そのまま味見したらそんなに味がなかった。)

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 8.冷めた鶏肉を割いていきます。

 

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 写真のようにさいていきます。


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 9.ジャガイモ半分くらい潰してとろみを出します。

 

10.ミルク適量いれたら完成です!

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ミルクはほんと色づけ程度でした。笑

 

11.最後に塩胡椒で味を整え、鶏肉を乗せたら完成です!(鶏肉はあとのせ)

 

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簡単で、美味しいそうですね!!!!

 

伝統料理アヒアコの家庭の味は?

気になるアヒアコ味ですが、

トウモロコシがけっこう強めに効いてて、ほのかにコーンスープの味です。

 

その分トウモロコシ自体は味が薄まってたけど、

 

鶏の旨味が効いてて、優しい味ながらけっこう旨い!!

 

で不思議なハーブだけど、パクチーとともにほぼ香り飛んでました。笑

 

パクチー好きは煮込まず後乗せがオススメ

お店で食べたモンドンゴのパクチーは後のせで美味しかったから、パクチー好きはアヒアコでも後のせがオススメです!

 

バクチー苦手な人は煮込むことで香りをだいぶ消せることがわかったから、バクチー苦手な人は煮込んだものなら食べられると思います。

 

好き嫌いが分かれる時は煮込んでおいてから、パクチー好きだけ後のせ用を追加すればその場はサイコーですね!笑

 

おまけ・カラオケ上手すぎのアミーゴたち

 

この会でみんな唄うのが好きなのか、終始唄ってました。

なんか聞いてるだけで元気でますw

めっちゃ笑って、楽しかった!

おまけ・日本と一緒ビニール袋を畳む文化

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文化?日本人ぽいなと感じるとこ多いメデジンの人。笑

几帳面。
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まとめ・コロンビアの伝統料理アヒアコは簡単でおいしい!

以上が、コロンビアに滞在中に見てきた家庭のアヒアコのレシピを紹介でした。

 

アヒアコのレシピはシンプルで簡単だったし、これだけでご飯にもなるし、日本でも再現可能な材料ばかりです!

 

へんな香草は手に入らなくても、煮込んでる間にほぼ香り飛んでたし、バクチーなら比較的手に入ので、興味ある方はぜひ試しあれ!

 

作ってほしい人3人集まればアヒアコ会やろうかな。笑

 

食べたい人~

 

はい!笑

 

 

参考になれば幸いです。

 

今日も読んでくれてありがとうございました!